2022年に採取した山形県産の山菜(ワラビ、ミズ、コゴミ、イタドリ、フキ)を保存用に塩漬けしたものですセット内容　ワラビ塩漬け1kg ミズ塩漬け1kg 　　　　　　コゴミ塩漬け1kg イタドリ塩漬け1kg 　　　　　　フキ塩漬け1kg 塩抜きすれば一般的な山菜料理全般にお使いいただけます塩抜きの目安は山菜の量にもよりますが、鍋やボウルにたっぷりの水を入れて、水を数回交換しながら半日〜1日半程ですかじってみて塩っぱく無ければOKです塩漬けにするメリットは、常温で、年中保存がきくこと。１番美味しい時間を閉じ込めることができること。しっかり塩が入っているので、長期保存が可能です。塩抜きしていない分はジップロック等に入れ替えて冷蔵庫で保存してください地元保健所に相談の上、塩蔵品の製造、販売に必要な届け出を行い、食品衛生責任者の指導のもと、製造、販売を行っております。お届けする商品には食品表示法に基づく食品表示を添付しております山菜　野菜　コゴミ　こごみ　ゼンマイ　ぜんまい　ミズ　わらび　ワラビ　竹の子　タケノコ　筍　たけのこ　ウド　うど　フキ　ふき　蕗　イタドリ　いたどり　天然　無農薬　塩漬けワラビ 塩漬けわらび　塩漬け蕨